Thịt gà – Thực phẩm bổ dưỡng dành cho trẻ ăn dặm

Thịt gà là thực phẩm không con xa la gì với các bà nội trợ. Thịt gà chứa nhiều protein, phốt pho và các vitamin rất có lợi cho sức khỏe mọi người nhất là đối với trẻ nhỏ. Khi trẻ bắt đầu ăn dặm các mẹ nên bổ sung thực phẩm bổ dưỡng này cho trẻ.

Thịt gà giàu đạm và sắt tốt cho sự phát triển của trẻ

Thịt gà giàu đạm và sắt tốt cho sự phát triển của trẻ

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA THỊT GÀ

Thịt gà rất giàu đạm và sắt. Trong 2 lạng thịt gà trung bình có chứa tới 54,06 mg đạm. Từng phần thịt gà lại có lượng calo và chất béo khác nhau. Thường những phần thịt trắng như ức hay lườn sẽ ít calo, chất béo và cholesterol  hơn thịt nâu như đùi và má đùi. Thịt cánh gà bỏ da thuộc loại ngon bổ và là lựa chọn tốt nhất cho bé.

Thịt gà chứa nhiều chất dinh dưỡng như kẽm, sắt và axit béo cần thiết. Vì vậy bé sẽ không có đủ chất này nếu chỉ uống sữa và ăn rau quả.

TÁC DỤNG CỦA THỊT GÀ

Hàm lượng protein cao

Thịt gà là loại thịt nạc rất giàu protein và ít chất béo. Lượng protein trong thịt gà có tác dụng giúp trẻ tăng trưởng và phát triển cơ, duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh và hỗ trợ giảm cân dành cho những trẻ có nguy cơ béo phì.

Hỗ trợ răng và xương

Hỗ trợ răng và xương phát triền tốt là một trong những lợi ích tốt của thịt gà đối với sức khỏe của trẻ. Thịt gà cũng rất giàu phốt pho – một khoáng chất cần thiết hỗ trợ sự phát triển và vững chắc của răng và xương. Ngoài ra, phốt pho cũng góp phần đảm bảo chức năng của các bộ phận như thận, gan, hệ thống thần kinh trung ương… hoạt động tốt hơn.

Tốt cho tim

Thịt gà rất tốt cho tim. Homocysteine là một axit amin có thể gây ra bệnh tim mạch nếu nó có mức độ cao trong cơ thể. Vì vậy, kiểm soát mức độ homocysteine là điều cần thiết để bảo vệ sức khỏe của tim. Và điều may mắn là ăn ức gà có thể giúp ngăn chặn và kiểm soát mức độ homocysteine trong cơ thể.

Thúc đẩy trao đổi chất

Ngoài các tác dụng trên, thịt gà còn giúp thúc đầy trao đồi chất. Vitamin B6 (hoặc vitamin B tổng hợp) có trong thịt gà sẽ khuyến khích các enzyme và các phản ứng trao đổi chất của tế bào trong cơ thể. Điều này có nghĩa là nó sẽ giúp giữ cho mạch máu khỏe mạnh, ổn định mức năng lượng và thúc đẩy sự trao đổi chất đốt cháy lượng calo.

Thịt gà cũng rất giàu niacin – một loại vitamin B đặc biệt có tác dụng chống lại ung thư và ngăn cản xảy ra các tổn hại cho DNA.

Tốt cho mắt

Thịt gà là một trong những thực phẩm tốt cho mắt. Hàm lượng cao retinol, alpha và beta-carotene và lycopene… trong thịt gà đều là những chất bắt nguồn từ vitamin A nên rất có lợi cho thị lực. Vì vậy, ăn thịt gà cũng góp phần giúp cho thị lực của trẻ ổn định và khỏe mạnh.

Cải thiện làn da

Vào mùa đông nhiều trẻ hay bị môi nứt nẻ, miệng nứt, loét lưỡi, hoặc da khô. Tuy nhiên, nếucác mẹ cho trẻ ăn thịt gà hoặc gan gà, các vấn đề này sẽ được giảm thiểu đáng kể. Đó là vì trong thịt gà và gan gà có chất riboflavin (một loại vitamin B2) có tác dụng đẩy lùi làn da khô và sửa chữa các mô bị thiệt hại trong cơ thể trẻ.

KHI NÀO NÊN CHO TRẺ ĂN DẶM THỊT GÀ

Do thịt gà rất giàu protein nên những bé từ 7 – 8 tháng tuổi trở lên mẹ mới nên cho ăn dặm thịt gà. Bởi lúc này, hệ tiêu hóa của bé đã khá hoàn chỉnh hơn, bé có thể làm quen và hấp thụ protein dễ dàng.

Nếu mẹ cho ăn sớm quá, bé dễ bị đầy hơi, chướng bụng vì hệ tiêu hóa còn yếu, chưa tiêu hóa và hấp thụ hết protein trong thịt gà.

CÁC MÓN ĂN DẶM TỪ THỊT GÀ DÀNH CHO TRẺ

Thịt gà và rau củ

Nguyên liệu (cho 1 chén bột khoảng 250 ml) cần:

– Bột gạo/gạo (20g)

– Thịt gà (20g)

– Bí đỏ (5g)

– Cà rốt (5g)

– Khoai tây (20g)

– Cải xanh (10g)

– 1 muỗng cà phê nhỏ dầu ăn loại tốt cho bé (khoảng 5ml).

– Chén nước vừa đủ (250ml)

Nếu muốn nấu với số lượng lớn hơn, mẹ chỉ cần lấy tỉ lệ này làm tỉ lệ chuẩn để nhân lên số lượng nguyên liệu cần chuẩn bị.

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị

Để nấu bột, mẹ cần 20g bột gạo hoặc gạo (2 muỗng canh bột hoặc 1 muỗng canh gạo). Chén bột/cháo thành phẩm có tỉ lệ 1:6 (1 tinh bột:6 nước) phù hợp với bé 7-11 tháng (bé đã quen với việc ăn dặm và chưa chuyển sang ăn cơm nát).

Thịt gà, chọn thịt nạc mềm, rửa sạch cắt nhỏ rồi băm nhuyễn

Bí đỏ gọt vỏ bỏ hạt, rửa sạch, cắt miếng nhỏ

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ

Khoai tây, rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng hạt lựu

Cải xanh, rửa sạch, cắt nhỏ vụn

Bước 2: Cải xanh, khoai tây, bí đỏ, cà rốt (luộc/ hấp) chín sau đó tán nhuyễn.

Bước 3: Trộn thịt gà với 1/3 chén nước, dùng đũa quấy tan để khi nấu thịt không bị vón cục. Nấu thịt với lửa nhỏ, sau khi thịt chín thì tắt bếp, đem xay nhuyễn.

Bước 4: Cho bột hoặc cháo với hỗn hợp thịt gà, bí đỏ, khoai tây, cà rốt, và cải xanh vào nồi đun nhỏ lửa và đảo đều khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Cho 1 chút dầu ăn vào bột hoặc cháo rồi trộn đều, nhắc xuống để nguội bớt mới cho bé ăn. Mẹ có thể kiểm tra độ nóng của bột hoặc cháo bằng cách thử trên cổ tay.

Cách nấu bột cho trẻ ăn dặm từ cháo: mẹ chỉ cần nấu cháo cho bé trước, sau đó dùng máy xay sinh tố hoặc rây có mắt nhỏ để rây cháo. Một vài lưu ý mẹ cần nhớ khi sử dụng máy xay sinh tố cho các món ăn .

Bột thịt gà và rau ngót

Nguyên liệu:

– Bột gạo lức: 2 thìa canh

– Bột gạo: 2 thìa canh

– Rau ngót: một nắm nhỏ (10g)

– Thịt gà: 1 miếng nhỏ (20g)

– Dầu ăn, nước, mắm

Cách làm:

Bước 1: Rau ngót ngặt lấy lá, rửa sạch, băm nhuyễn, thịt gà băm nhuyễn. (Rau ngót và thịt gà có thể xay nhỏ cho phù hợp với bé).

Bước 2: Hòa tan bột với nước, cho tiếp thịt gà vào khuấy đều. Cho hỗn hợp lên bếp đun sôi. Sau đó cho thêm rau ngót, nêm 1 chút xíu mắm, đun sôi lại bột khoảng 3 phút cho rau chín mềm. Tắt bếp. Trộn bột với 1 thìa dầu ăn. Cho bột ra bát.

Bước 3: Đợi bột nguội bớt và cho bé thưởng thức.

Món bột thịt gà rau ngót có màu xanh đặc trưng của rau, độ sánh của thịt gà băm nhuyễn.  Màu sắc và hương vị mới lạ chắc chắn sẽ khiến bé cảm thấy thích thú.

Rau ngót cung cấp nhiều vitamin A và chất xơ giúp bé có đôi mắt sáng khỏe và hệ tiêu hóa tốt. Thịt gà chứa nhiều protein và có vị thơm ngon, dễ ăn khi đã được xay nhuyễn. Đây là một gợi ý tốt cho mẹ khi muốn cho bé tập làm quen với các loại thịt và rau củ mới trong bữa ăn.

Bột thịt gà và khoai lang

Bột ăn dặm từ thịt gà và khoai lang có vị ngọt dịu, nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, nhanh gọn nhưng lại đảm bảo việc cung cấp đầy đủ tinh bột, đạm, chất xơ, vitamin C và chất sắt cho bé.

Nguyên liệu:

– Gạo tẻ: 3 nắm nhỏ

– Gạo nếp: 1 nắm nhỏ

– Thịt gà: 70 gr

– Khoai lang: 50 gr – Dầu ăn ô liu

– Mắm ngon

– Nước dùng gà (nếu có)

Cách làm:

Bước 1: Gạo tẻ trộn với gạo nếp, xay vỡ rồi  vo sạch cho vào nồi ninh nhỏ lửa. (Nếu thường xuyên nấu bột cho bé mẹ nên nấu một nồi cháo trắng cho bé ăn trong ngày như vậy mẹ sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian).

Bước 2: Trong lúc đợi cháo chín, thịt gà rửa sạch thái lát mỏng, băm nhỏ và viên tròn từng viên cho vào đĩa (Thịt gà nên chọn phần lườn vì thịt mềm rất tốt cho bé). Bắc nồi lên bếp cho chút xíu dầu ăn vào phi thơm thịt gà cùng chút mắm ngon, cho nước dùng vào đun cho thịt mềm.

Bước 3: Khoai lang gọt vỏ, thái lát mỏng rồi hấp chín và nghiền nhuyễn

Bước 4: Cháo chín múc lượng cháo vừa đủ cho vào máy xay, thêm thịt gà, khoai lang rồi xay nhuyễn thành hỗn hợp hơi sền sệt. Đổ ra nồi nhỏ đun khoảng 1-2 phút, tắt bếp đổ bột ra đĩa, nêm 1 thìa canh dầu ô liu. Như vậy là mẹ đã có món bột ăn dặm khoai lang thịt gà cho bé rồi đấy.

Thịt gà là thực phẩm rất bổ dưỡng và dễ hấp thu dành cho trẻ. Để trẻ phát triển khỏe mạnh cả về thể chất lẫn trí tuệ, các mẹ hãy bổ sung thịt gà vào thực đơn ăn dặm cho trẻ.

Thu Hằng