Những điều mẹ cần biết khi cho trẻ ăn cà chua

Cà chua là loại quả rất giàu các viatmin và khoáng chất như vitamin A, B, C,.. cùng sắt, kali. Ngoài ra, cà chua còn là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào cho trẻ. Cho trẻ ăn cà chua sẽ rất tốt cho sự phát triển thể chất và trí tuệ của trẻ.

Cà chua chứa nhiều vitamin và khoáng chất rất tốt cho sự phát triển của trẻ

Cà chua chứa nhiều vitamin và khoáng chất rất tốt cho sự phát triển của trẻ

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TỪ CÀ CHUA

Cà chua là loại quả chứa nhiều các vitamin và chất khoáng rất tốt cho sự phát triển của trẻ.

Theo bảng phân tích thành phần hoá học của Viện vệ sinh dịch tễ ( Bộ Y tế), trong 100g cà chua có 94g nước, 0,6g protit, 4,2g gluxit, 0,8g xenlulô, 0,4g tro, 12mg canxi, 26mg photpho, 1,4mg sắt, các loại vitamin caroten, vitamin B1, B2. PP, C… cung cấp được 20kcal.

Quả cà chua chín có màu đỏ tươi tạo màu đẹp và sự ngon miệng cho các món ăn. Màu đỏ này còn cho thấy hàm lượng vitamin A thiên nhiên trong cà chua cao, trung bình chỉ cần 100g cà chua chín còn tươi sẽ đáp ứng được 13% nhu cầu hằng ngày về vitamin A, cũng như các vitamin B6, vitamin C. Ngoài ra còn có các vitamin B1, B2, PP…

Các chất khoáng vi lượng có trong cà chua  như canxi, sắt, kali, photpho, magnesium, lưu huỳnh, nickel, cobalt, iôt, các axit hữu cơ dưới dạng muối citrat và tuỳ theo môi trường trồng, trong cà chua có thể có cả đồng, molibden. Chính nhờ các yếu tố này, cà chua được coi là một thức ăn giàu chất dinh dưỡng, dễ tiêu hoá, tăng cường sức đề kháng của cơ thể.

LỢI ÍCH SỨC KHỎE TỪ VIỆC CHO TRẺ ĂN CÀ CHUA

Cà chua rất giàu vitamin A, C, K, vitamin B6, kali, folate, thiamin, magiê, niacin, đồng và phốt pho, là những vi chấtcần thiết để duy trì một sức khỏe tốt. Điều tuyệt vời hơn ở cà chua là chúng chứa rất ít cholesterol, chất béo bão hòa, natri và calo. Bạn có thể cho trẻ ăn cà chua sống kẹp với bánh mì, làm salad, nước sốt, sinh tố, thậm chí nấu súp. Cho trẻ ăn cà chua thường xuyên sẽ rất có lợi cho sức khỏe của trẻ.

Cải thiện thị lực cho trẻ

Cà chua là nguồn cung cấp vitamin A và C tuyệt vời giúp  tăng thị lực cho đôi mắt của trẻ. Một nghiên cứu gần đây cho thấy hàm lượng vitamin A cao của cà chua có thể ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, một bệnh nghiêm trọng có thể dẫn đến mù mắt. Hơn nữa, cà chua có thể giảm nguy cơ đục thủy tinh thể. Trong cà chua còn có các chất chống oxy hóa như  lycopene, lutein và zeaxanthin .

Phòng chống ung thư

Ăn nhiều cà chua có thể giúp chống lại ung thư tuyến tiền liệt. Cà chua cũng có thể giúp giảm nguy cơ một số bệnh ung thư khác như dạ dày, phổi, cổ tử cung, vòm họng, trực tràng, đại tràng, thực quản, và ung thư  buồng trứng nhờ các chất chống ôxy hóa,  đặc biệt là nhờ vào hàm lượng lycopene rất cao có trong cà chua.  Tác dụng phòng chống ung thư của cà chua hốt hơn nhiều khi nấu loại quả này với dầu ô liu.

Tốt cho da

Cà chua chứa lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời và làm cho làn da ít nhạy cảm với tia cực tím.

Giảm lượng đường trong máu

Cà chua chứa rất ít carbohydrate nên giúp làm giảm lượng đường trong máu. Một vài nghiên cứu tìm thấy vai trò của các chất chống ôxy hóa trong cà chua bảo vệ thành mạch và thận- những cơ quan hay bị tổn thương do bệnh tiểu đường. Cà chua còn chứa crom và chất xơ giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Giúp trẻ ngủ ngon

Với nguồn vitamin C  và lycopene dồi dào có thể giúp trẻ có một giấc ngủ ngon hơn. Vì vậy, nếu trẻ khó ngủ, hãy bổ sung thêm cà chua vào chế độ ăn hàng ngày của trẻ bằng 1 bát súp hoặc sinh tố cà chua.

Giữ xương chắc khỏe

Cà chua có chứa vitamin K và canxi giúp giữ cho xương khỏe mạnh và chống loãng xương-nguyên nhân của gãy rạn, biến dạng xương dẫn đến khuyết tật.

Chữa các bệnh mãn tính

Nhờ các chất chống viêm như carotenoid và bioflavonoid, cà chua có thể làm giảm cơn đau mãn tính. Một chương trình nghiên cứu chỉ ra rằng uống một ly nước ép cà chua mỗi ngày có thể làm giảm nồng độ TNF-alpha trong máu, một sát thủ gây viêm. Cà chua rất tốt cho những người bị bệnh tim mạch và Alzheimer.

Giúp trẻ có mái tóc đẹp

Nhờ các vitamin và chất sắt giúp mái tóc thêm bóng mượt. Hơn nữa, cà chua có tính axit có thể cân bằng độ pH trong tóc.

Giúp trẻ béo phì giảm cân

Cà chua ít chất béo và không chứa cholesterol.Cà chua chứa rất nhiều chất xơ và nước. Do vậy, đây là thực phẩm rất tốt cho những trẻ đang có nguy cơ bị béo phì.

Cho dù là cà chua  tươi, sấy khô, hầm, xay nhuyễn hoặc nước ép đều rất tốt cho sức khỏe của trẻ.

THỰC PHẨM NÊN KẾT HỢP CÙNG CÀ CHUA KHI CHO TRẺ ĂN

Cơ thể trẻ dễ hấp thu hơn nếu ăn cà chua được chế biến cùng với thực phẩm có chất béo tự nhiên. Mẹ hãy kết hợp cà chua với những loại quả có chất béo (quả bơ, dầu ô liu) hay các loại cá vị béo ngậy (cá thu, cá hồi)

Cà chua giúp cơ thể trẻ tăng cường hấp thu sắt từ các thực phẩm khác nhờ Vitamin C. Mẹ hãy nấu cà chua nấu với các loại thịt đỏ (nguồn thực phẩm giàu sắt) trong nồi làm bằng hợp kim sắt để tăng cường tối đa hàm lượng sắt trong thức ăn.

LƯU Ý KHI CHO TRẺ ĂN CÀ CHUA

Không cho trẻ ăn cà chua xanh

Trong cà chua xanh có chứa một lượng lớn hợp chất có tên là “alkaloid” dễ gây ngộ độc thực phẩm. Khi cà chua chín thì hợp chất này giảm dần và mất hẳn. Do đó, chúng ta tuyệt đối không được cho trẻ ăn cà chua xanh để tránh ngộ độc có thể xảy ra. Các triệu chứng khi bị ngộ độc do ăn phải cà chua xanh đó là buồn nôn, nôn mửa, tiết nước bọt, mệt mỏi…có nhiều trường hợp nặng có thể dẫn tới tử vong.

Không cho trẻ ăn cà chua lúc đói

Các acid được tiết ra từ dạ dày lúc bụng đang đói sẽ tăng lên. Các axit này dễ dàng phản ứng với với các chất có trong cà chua như pectin và nhựa phenolic, các thành phần khác để hình thành các cục không hòa tan, gây khó chịu cho dạ dày. Vì vậy chúng ta cần tránh cho trẻ ăn cà chua khi bụng đói.

Không nên đun cà chua quá kỹ khi chế biến cho trẻ

Như chúng ta đã biết, việc nấu các loại rau xanh quá kỹ là một việc không tốt. Bởi chúng sẽ làm mất đi các loại chất dinh dưỡng có trong các loại rau. Và đối với cà chua cũng thế, chúng ta không nên đun quá kỹ hoặc đun đi đun lại nhiều lần. Nếu đun cà chua ở nhiệt độ cao hoặc đun kỹ quá sẽ làm mất đi các vitamin và làm giảm giá trị dinh dưỡng mà cà chua mang lại.

Không cho trẻ ăn cà chua sống với dưa chuột cùng lúc

Để lý giải cho điều này thì các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra lới lý giải rằng: Trong dưa chuột có chứa enzyme vitamin C làm giảm các chất dinh dưỡng khác có trong cà chua. Vì vậy các chuyên gia cũng khuyến cáo nên ăn cà chua sống và dưa chuột vào hai thời điểm khác nhau để phát huy hết tác dụng của 2 loại quả này.

Không nấu cà chua trong nồi nhôm

Mẹ không nên nấu cà chua trong nồi nhôm. Tính axit của cà chua sẽ làm cho nhôm thôi vào thức ăn không hề có lợi cho sức khỏe của trẻ một chút nào.

Cà chua là thực phẩm giàu dinh dưỡng rất tốt cho trẻ. Thêm cà chua vào khẩu phần ăn cho trẻ hàng ngày sẽ giúp trẻ ngủ ngon hơn không những vậy còn giúp cải thiện thị lực và giúp trẻ có làn da và mái tóc đẹp. Mẹ có thể làm sinh tố cà chua cho trẻ hay làm salad, nước sốt… giúp trẻ cảm thấy ngon miệng hơn.

Thu Hằng