Khoai lang – Thực phẩm vàng dành cho trẻ ăn dặm

Khoai lang là thực phẩm giàu dinh dưỡng dành cho bé ăn dặm. Khoai lang chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ rất tốt cho sự phát triển của trẻ.

Khoai lang chứa nhiều chất xơ, sắt và các vitamin

Khoai lang chứa nhiều chất xơ, sắt và các vitamin

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA KHOAI LANG

Về dinh dưỡng, khoai lang được xem là một loại lương thực, thực phẩm tốt cho việc đa dạng chất bột đường trong khẩu phần, hỗ trợ quá trình tiêu hóa vì chúng rất dễ tiêu và chứa nhiều chất xơ giúp nhuận trường. Khoai lang chứa rất ít chất béo và không có cholesterol. Năng lượng của khoai lang cũng tương đương khi so với cơm  hay khoai tây. Nếu chúng ta ăn bổ sung hay ăn dặm thêm khoai lang sẽ là cách cung cấp thêm bột đường và năng lượng trong trường hợp ăn cơm ít và chậm tăng cân ở trẻ.

 Ngoài ra, khoai lang còn chứa nhiều các vitamin như A, C, B5, B6 và vitamin E. Rất tốt cho sự phát triển thị lực và có khả năng chống oxy hóa cao. Các khoáng chất có trong khoai lang như kali, mangan có vai trò quan trọng đối với sự tăng trưởng, phát triển, kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tim ở trẻ.

Tuy nhiên, như bất cứ thực phẩm nào, tác dụng của khoai lang cũng có hai mặt nếu sử dụng không hợp lý. Ăn khoai lang rất thuận lợi cho quá trình tiêu hóa thức ăn cũng như ngăn ngừa táo bón, nhưng nếu lạm dụng, ăn quá nhiều cũng có thể gây thừa cân béo phì do thừa đường hoặc đầy bụng khó tiêu.

LỢI ÍCH CỦA KHOAI LANG ĐỐI VỚI TRẺ

Tăng cường hệ miễn dịch

Hệ miễn dịch của trẻ còn yếu, một chứng cảm xoàng đôi khi cũng có thể trở thành vấn đề nghiêm trọng cho bé. Thêm khoai lang vào thực đơn hàng tuần sẽ giúp bổ sung nhiều vitamin C, tăng cường sức đề kháng, đẩy lùi nhiều căn bệnh thông thường.

Cung cấp vitamin D

Ngày càng nhiều trẻ em được chẩn đoán thiếu hụt vitamin D. Điều này có thể dễ dàng khắc phục nếu bạn cho bé ăn khoai lang. Vitamin D trong khoai không chỉ tăng cường năng lượng cho bé mà còn giúp bé có bộ xương chắc và một trái tim khỏe.

Bổ sung sắt

Trẻ bị thiếu máu có thể do nhiều nguyên nhân, thường gặp hơn cả là thiếu máu do thiếu sắt. Khoai lang chứa sắt nên giúp ngăn chặn bệnh thiếu máu đồng thời thúc đẩy sản sinh bạch cầu. Ngoài ra, khoai lang cũng tạo ra sức đề kháng, giảm căng thẳng cho trẻ khi học hành nhiều.

Thực phẩm giàu năng lượng

Không giống người lớn, trẻ em cần tăng cân nhanh. 100g khoai lang cung cấp 90 calori, do vậy mà nó là một trong những thực phẩm tốt nhất cho trẻ.

Các mẹ có thể chế biến khoai lang thành nhiều món ăn hấp dẫn cho bé như: hấp, chiên, nướng, nấu cháo, nấu canh, làm bánh, nấu chè… Loại thức ăn này tuy rẻ tiền, bình dị nhưng lại cung cấp cho bé nguồn dinh dưỡng dồi dào mà bé rất cần để phát triển khỏe mạnh.

Phòng chống thiếu vitamin A

Vitamin A đóng một vai trò quan trọng trong cơ thể của trẻ. Thiếu vitamin A có thể gây ra tác hại cho mắt và thậm chí dẫn đến mù lòa. Nó cũng có thể ngăn chặn chức năng miễn dịch và tăng tỷ lệ tử vong, đặc biệt là ở trẻ em và phụ nữ mang thai và cho con bú.

Khoai lang là một nguồn tuyệt vời beta-carotene được chuyển thành vitamin A trong cơ thể chúng ta. Khoai lang màu vàng hoặc cam càng đậm càng nhiều beta-carotene. Khoai lang màu cam đã được chứng minh là có khả năng vượt trội để tăng nồng độ trong máu của vitamin A so với nguồn beta-carotene khác.

3 MÓN SÚP KHOAI LANG DÀNH CHO TRẺ ĂN DẶM

Súp khoai lang hầm bí đỏ

Nguyên liệu:

– 2 chén khoai lang

– 1 chén bí đỏ

Cách làm:

Bước 1: Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng, bí đỏ cũng gọt vỏ cắt mêng nhỏ. Cho bí và khoai vào một cái nồi thêm chút nước xâm xấp, đun sôi. Sau khi sôi thì nhỏ lửa và hầm âm ỉ đến khi khoai và bí chín, khoảng 6 phút.

Bước 2: Khoai và bí chín mềm nhừ thì cho tất cả vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn, nếu đặc quá thì bạn cho thêm một chút nước nữa vào xay đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Súp khoai lang hầm bí đỏ tốt cho trẻ bị táo bón

Súp khoai lang hầm bí đỏ tốt cho trẻ bị táo bón

Bước 3: Để khoai và bí xay nguội hẳn thì chia làm nhiều phần nhỏ rồi cho vào tủ lạnh. Có thể cho bé ăn dần trong 3 – 5 ngày. Mỗi lần ăn lại lấy riêng từng phần nhỏ ra hâm nóng lại hoặc cho vào lò vi sóng vài phút là được.

Súp gà khoai lang và đậu xanh

Nguyên liệu:

– 1 miếng thịt gà

-1 nắm nhỏ đậu xanh

– 1 nắm nhỏ gạo tẻ

– 2 củ khoai lang, gọt vỏ thái nhỏ

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch miếng thịt gà, cho vào nồi nước đun sôi, luộc kỹ trong 15 – 20 phút.

Bước 2: Khi thịt gà chín mềm thì vớt gà ra gỡ lấy phần thịt, bỏ xương đi, bạn nên cẩn thận lọc lại phần nước dùng vừa đun, chắt nước sang nồi khác và bỏ phần cặn đi.

Bước 3: Cho thịt gà, khoai lang, đậu xanh và gạo tẻ vào đun. Ninh nhừ các nguyên liệu trong 30 phút. Nêm một chút xíu gia vị. Sau đó tắt bếp. Chờ súp nguội bớt rồi cho vào máy xay xay nhuyễn. Khi nào bé ăn thì múc một phần nhỏ ra hâm nóng lại.

Súp khoai lang và thịt xông khói

Nguyên liệu:

– Khoai lang

– Hành boa-ro

– Hành tây

– Bánh mì

– Thịt xông khói

Cách làm:

Bước 1:

– Đem khoai lang đi gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vuông.

– Boa-rô, hành tây cũng đem rửa sạch rồi cắt nhỏ.

– Cắt bánh mì thành từng lát mỏng và đem nướng giòn

– Thịt xông khói bạn để cho giã đông.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, cho thịt xông khói vào chiên giòn, sau đó để nguội và cắt nhỏ. Sau đó, đun sôi dầu ô liu, rồi cho hành tấy và boa-rô vào đảo qua và cho khoai lang vào đảo cùng.

Bước 3: Đổ nước vào nồi khoai lang rồi nấu chín khoai lang, nêm thêm muối tiêu vừa ăn. Khi khoai đã chín thì tắt bếp.

Bước 4: Để hỗn hợp nguội rồi cho vào máy xay nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn đổ hỗn hợp lại vào nồi, đun nhỏ lửa, rồi từ từ cho whipping cream vào, vừa đổ vừa khuấy đều, sau đó nêm hạt gia vị vừa ăn.

Bước 5: Cuối cùng múc súp ra chén, rưới dầu mè và rắc thịt xông khói giòn đã thái nhỏ lên trên.

Khoai lang là thực phẩm giàu dinh dưỡng rất tốt cho trẻ trong giai đoạn ăn dặm. Các mẹ có thể thay đổi cách làm khoai lang như luộc, nướng hoặc chế biến súp cho bé đỡ chán.

Thu Hằng