Cùng mẹ vào bếp chế biến món ăn từ hải sản cho bé

Hải sản là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao chứa nhiều protein, các dưỡng chất thiết yếu, các axit béo Omega-3, hàm lượng chất béo bão hoà thấp. Chính vì vậy, một chế độ ăn uống cân bằng bao gồm nhiều loại hải sản sẽ giúp trẻ phát triển cả về thể chất và trí não, đặc biệt là đối với những trẻ biếng ăn thì hải sản lại càng đóng vai trò quan trọng.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TỪ HẢI SẢN VỚI TRẺ

Hải sản là thự phẩm có nhiều giá trị dinh dưỡng với trẻ. Cụ thể:

Hải sản là nguồn cung cấp chất đạm tốt cho cơ thể

Khoa học về dinh dưỡng cho biết, hải sản cung cấp lượng protein rất lớn có lợi cho sức khỏe. Hơn nữa, protein trong hải sản có chất lượng cao, giúp làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể, lại dễ ăn, dễ tiêu hóa.

Tăng cường thị lực

Các loại hải sản, đặc biệt là các loại cá dầu chứa nhiều axit béo omega 3. Vì vậy, nếu ăn hải sản thường xuyên sẽ tăng cường khả năng thị lực. Trong các loại tôm, cua, rất giàu vitamin A, có tác dụng bảo vệ và tăng cường thị lực. Nói chung, hải sản bổ sung hàm lượng vitamin và chất khoáng giúp mang lại thị lực tốt hơn. Hiện nay, dầu cá chứa nhiều vitamin A giúp bổ sung cho cơ thể được chiết xuất từ một số loại hải sản như cá thu, cá ngừ…

Cung cấp vitamin D, cải thiện chức năng phổi

Khi cơ thể bị thiếu vitamin D sẽ làm giảm chức năng phổi một cách trầm trọng. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh, cá là một loại thực phẩm giúp bảo vệ phổi. Bởi trong cá chứa nhiều vitamin D giúp bổ sung cho cơ thể. Các loại cá béo và dầu cá là hai nguồn cung cấp loại vitamin này, có tác dụng rất tốt cho người bị bệnh về phổi, nhất là bệnh hen suyễn. Vitamin D có nhiều trong cá hồi, cá thu, cá ngừ…

Tốt cho tim mạch

Nguồn axit béo omega-3 có trong hải sản giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch, làm giảm hàm lượng chất béo triglyceride trong máu, giảm nồng độ cholesterol xấu trong cơ thể. Do đó, để phòng tránh các bệnh tim mạch nên ăn các loại hải sản từ 2 lần/tuần trở lên.

Trong các loại hải sản rất giàu chất khoáng sắt và kẽm, đó là những nguyên liệu giúp sản sinh ra máu giúp phòng và chữa bệnh thiếu máu. Nếu chúng ta thường xuyên ăn hải sản sẽ giúp tăng nồng độ hemoglobin của cơ thể.

Duy trì độ chắc khỏe cho xương

Trong hải sản giàu hàm lượng canxi, rất tốt việc đảm bảo sức khỏe của hệ xương. Trẻ thường xuyên ăn hải sản xương sẽ chắc khỏe và có một chiều cao lý tưởng.

CHẾ BIẾN MÓN ĂN TỪ HẢI SẢN CHO TRẺ BIẾNG ĂN

Tôm xoài cuốn bánh đa

Nguyên liệu:

– 8 con tôm sú

– Dưa chuột, xà lách, ớt ngọt, hành lá, xoài xanh, rau mùi, bánh đa nem

Cách làm:

– Lướt bánh đa qua chút nước cho mềm để khi cuốn nem không bị vỡ.

– Ớt chuông, dưa chuột, xoài xanh rửa sạch rồi thái chỉ, thành các lát vừa ăn, cuốn dễ.

– Tôm bóc vỏ, cắt dọc thân tôm để lấy chỉ đất ra cho sạch. Rồi luộc hoặc hấp chín.

– Xếp lần lượt các nguyên liệu lên bánh đa nem. Rồi cuốn lại vừa ăn.

Pha nước chấm:

– Hành lá thái nhỏ, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng cà phê mật ong

– Trộn chung các nguyên liệu lại với nhau sẽ có một bát nước chấm thơm ngon hấp dẫn.

Pizza hải sản

Nguyên liệu:

– Đế bánh pizza bán sẵn

– 200 gr tôm sú, 150 gr mực, 100 gr tôm

– Hành tây, quả ôliu, ớt chuông xanh, vàng mỗi loại 1 quả

– Lá Oregano khô, sốt cà chua

– 1 muỗng hạt nêm

– 200 gr pho mát Mozzarella (cheese)

 Cách làm:

– Bật lò trước ở 250 độ C

– Cho đế bánh vào nướng sơ 5-10 phút lấy ra

Bánh pizza hải sản hấp dẫn trẻ nhỏ

Bánh pizza hải sản hấp dẫn trẻ nhỏ

Nhân bánh:

– Tôm, mực, cồi điệp rửa sạch.

– Tôm cắt hạt lượu, mực cắt khoanh

– Hành tây, ớt bổ múi cau mỏng

– Cho dầu olive vào làm nóng, cho lá oregano xào cho thơm, tiếp đến cho mực, tôm, cồi điệp, hạt nêm xào cho thấm rồi cho hành tây, ớt chuông đảo qua, tắt bếp.

– Phần đế bánh mới nướng sơ, quét 1 lớp xốt cà lên mặt, sau đó cho hỗn hợp nhân hải sản vừa xào lên, pho mát Mozzarella  thái mỏng xếp lên trên cùng, rắc chút lá oregano lên mặt cho vào lò nướng ở 250 độ C trong 10-15 phút, khi bánh vàng, pho mát tan chảy là được.

Trứng rán tôm tươi

Nguyên liệu:

– 3 quả trứng gà hoặc vịt, khoảng 10 con tôm to.

– Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu.

Cách làm:

– Tôm tươi bóc nõn rồi chà muối rửa sạch, để ráo.

– Cắt nhỏ tôm rồi trộn với 3 quả trứng, 1 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa nhỏ dầu ăn, chút hạt tiêu rồi đánh cho tan đều.

– Cho khoảng 1 thìa canh dầu vào chảo nhỏ đun nóng với lửa nhỏ vừa, sau đó đổ hỗn hợp trứng tôm vào chảo, dàn đều rồi đậy nắp chảo lại rán khoảng 6 phút. Mở nắp ra lật mặt trứng rồi rán tiếp khoảng 5 phút là trứng chín, vàng đều hai mặt.

– Cho trứng rán ra đĩa, cắt thành từng miếng nhỏ.

Cứ 100g hàu chứa 40ml kẽm

Cứ 100g hàu chứa 40ml kẽm

Cháo hàu hạt sen

Nguyên liệu:

– Gạo: 30g

– Hào: 50g

– Hạt sen: 20g

– Nấm rơm: 30g

– Gia vị: đường, muối, nước mắm và 10g dầu ăn

Cách làm::

– Gạo vo sạch, cho vào 2 chén nước

– Hạt sen tách đôi, bỏ tim

– Nấu gạo và hạt sen vào thành cháo

– Nấm rơm bỏ gốc, ngâm vào bột năng cho trắng và ngon, xắt hạt lựu

– Hào bằm nhỏ

– Đầu hành lá phi chung với 10g dầu ăn cho thơm, cho hào vào xào, tiếp theo cho nấm vào xào

– Nêm 1/2 muỗng nhỏ muối

– Sau đó lấy tất cả những phần đã xào bỏ vào nồi cháo đang sôi, đậy nắp 8 phút

Lưu ý: Trong 100g hào có 40ml kẽm – kẽm trong thực phẩm làm cho bé giảm biếng ăn

Cháo cua với bột bán, bông cải

Nguyên liệu:

– Bột gạo: 20g

– Bông cải bào nhuyễn: 20g

– Bột bán: 5g

– Thịt cua băm nhuyễn: 20g

– Dầu ăn: 1 thìa cà phê

– Nước: 1 chén đầy (250 ml).

Cách làm:

– Hòa cua với một ít nước cho tan đều.

– Cho nước và bột bán vào nồi nấu chín.

– Cho cua và bông cải vào đun sôi.

– Cho bột gạo vào khuấy cho cháo thật mịn.

– Bột tan cho dầu ăn vào khuấy đều và cho bé thưởng thức ngay.

Hải sản là nguồn thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn của trẻ. Với những trẻ biếng ăn cơ thể bị thiếu chất thì hải sản là nguồn thực phẩm không thể thiếu. Các mẹ có thể tham khảo những món ăn trên để giúp trẻ có đầy đủ nguồn dinh dưỡng cho trẻ và đừng quên bổ sung cốm vi sinh Bio Angel Tamin Plus để giúp trẻ ăn ngon hơn.

Thu Hằng